DÉNIA.— El cocinero de Dénia Quique Dacosta y la “Taberna del Gusto” serán los protagonistas de la tercera edición del Teruel Gusto Mudéjar. Además, en esta ocasión, el certamen tendrá como plato principal, el arroz, símbolo del hermanamiento entre Aragón y la Comunidad Valenciana. Dentro del programa, también tendrá lugar el tercer Concurso Nacional de Cocina.

Teruel Gusto Mudéjar, es un evento que proyectará a Teruel y su riqueza gastronómica a través de una semana de actividades alrededor de los fogones. El certamen este año alcanza su tercera edición ya consolidado como todo un referente dentro del sector gastronómico, hostelero y turístico y se celebrará del 1 al 7 de abril.

Quique Dacosta considerado uno de los mejores cocineros del panorama nacional e internacional, todos los certámenes y congresos gastronómicos lo reclaman para exponer sus evoluciones y conceptos, por ello Dacosta es el invitado de honor al certamen y además presidirá el jurado del III Concurso Nacional de Gastronomía, tomando de esta forma el relevo de Pedro Subijana y Mario Sandoval, que presidieron el jurado de las dos primeras ediciones.

“El Poblet”, ubicado en Dénia, está condecorado con dos estrellas de la Guía Michelín. Además de trabajar innovando con las mejores materias primas que la naturaleza brinda en cada estación, Dacosta ha publicado bibliografía especializada en arroces. De ahí que la receta a reinterpretar, en el Concurso Nacional de Cocina 2008, tenga como ingrediente protagonista el arroz.

La concejala de Turismo del Ayuntamiento de Teruel, Concepción Catalán, ha agradecido la participación de Quique Dacosta y se ha referido al evento gastronómico como “un referente del sector, ya consolidado”. Asimismo, aprovecha para invitar a todos los valencianos a la feria sobre todo “por la cercanía entre ambas comunidades autónomas”, reducida ya a dos horas de viaje con la nueva autoría.

Quique Dacosta se ha mostrado muy satisfecho por haber sido invitado al certamen y señala que “sin ser yo el más indicado para decirlo, la cocina que se hace en Aragón y la que se presenta a este certamen tiene un gran nivel por lo que he visto, pero sobre todo porque sé que se hace con pasión”.

Teruel Gusto Mudéjar se estructura en tres partes bien diferenciadas, las Jornadas Gastronómicas que se desarrollan del 1 al 6 de abril en los principales restaurantes de la ciudad; el Salón del Turismo Gastronómico (5 al 7 de abril), donde se presentará los principales recursos turísticos y gastronómicos de la provincia, con una extensa representación de los productos agroalimentarios de Calidad de la Comunidad de Aragón. Igualmente, el Salón acoge a aquellos productos, procedentes de zonas limítrofes, que estén interesados en el consumo y la promoción en nuestro territorio.

El 7 de abril, se celebrará el Concurso Nacional de Cocina donde un jurado escogerá a diez finalistas de entre el total de participantes, que deberán preparar “su particular reinterpretación de un arroz con productos aragoneses el arroz con gustico”, explica Fernando Cánovas, presidente de los empresarios turísticos turolenses. El ganador se llevará 6.000 euros de premio.

Por último como novedad de esta III Edición de Teruel Gusto Mudéjar está “La Taberna del Gusto”, una zona de “tapeo” donde, por un euro, se podrá degustar más de 100 referencias de vinos, acompañados de otros productos representados en el Salón, como el ternasco, el jamón de Teruel o el queso. Allí se llevarán a cabo una serie de actividades fundamentadas en charlas, catas, maridajes, degustaciones y una zona dinámica en torno a los fogones, donde los cocineros seducirán al público con recetas y ofrecerán consejos y recomendaciones culinarias.

Cabe reseñar que el certamen está avalado por la Asociación de Cocineros Eurotoques y coordinado por la Escuela Superior de Hostelería de Aragón, ubicada en Teruel.

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